🎉 食品への情報埋め込みに関する論文が Frontiers in Nutrition に採録されました

最終更新 Jul 29, 2026

論文 「EateryTag: investigating unobtrusive edible tags using digital food fabrication」 が、学術誌 Frontiers in Nutrition に採録されました。

食べ物の見た目や味を損なわずに、内部に情報タグを埋め込む手法についての研究です。表面にラベルやコードを貼ると見た目が損なわれ、おいしさの感じ方にも影響してしまう——そこで、タグを食品の内部に隠すアプローチをとりました。

3Dプリンタを使う方法に加えて、型取り（モールド）やスタンプによる方法も開発し、家庭の調理環境でも使えるようにしています。3名の家庭料理の実践者を招いたワークショップでは、初めての人でも扱いやすいことが確認できました。